|
Великий Бах посвятил кофе торжественную кантату… Мои отношения с этим напитком, пожалуй, камернее и нежнее…
А посему – пусть тихо зазвучит Кофейный ноктюрн с его удивительной, ароматной, проникающей в душу мелодией, согревающей неизменно…
И я вспоминаю:
…Столик морёного дуба, две крошечные чашечки на нём...
Мело, мело по всей земле,
Во все пределы.
Свеча горела на столе,
Свеча горела…
Пусть где-то рядом – холод и сумрак, а в нашем маленьком мире, созданном легко и почти мгновенно – нежность, преданность… и, может быть, аромат некой тайны, что никогда не будет разгадана…
И теперь отзвуки этих чувств возвращаются ко мне всякий раз, когда я готовлю кофе – не столь уж часто, зато со всем уважением к древнему волшебному напитку, отдающему свою суть тому, кто чуток и бережен с ним…
«Не спеши»,- говорю я себе. Пусть этот покой и отрешенность от суеты – только здесь и сейчас. Но Здесь и Сейчас это должно быть во мне… Пока в ручной мельнице кофейные зёрна превращаются в снадобье… И после, когда две больших ложки пахучего порошка кладу в толстостенную керамическую джезву с широким дном и узким горлышком и заливаю осторожно крутым кипятком чистой воды… Только такая керамика способна вытянуть всё богатство и всю прелесть благоуханного напитка… Крутыми боками джезвы раздвигаю прогретый кварцевый песок, устраивая её в медной плошке поуютнее, поближе к донышку… Теперь маленький огонёк будет потихоньку творить чудо… то самое чудо, аромат которого обволакивает меня теплом и любовью до головокружения… Только нельзя забывать о происходящем в джезве… Там сейчас – своя почти незаметная жизнь, дышит и волнуется… Вот появляется слабая рябь… лёгкая пенка… она взбухает и сейчас устремится на свободу…
Искусство приготовления кофе в керамике – уловить тот самый миг, когда напиток ЗАХОЧЕТ подняться, но ещё не собрал для этого сил. Немедленно подхватываю джезву и переношу её на можжевеловую подставку – ну вот, Драгоценный Напиток, отдышись, приди в себя…
Керамика так долго сохраняет тепло, что процесс сотворения кофе ещё некоторое время будет в ней продолжаться без всякого участия огня. И это минуты, когда можно отвлечься и приготовить опять же керамическую чашку, которая примет горячий дар… И снова – вспоминать… …
Столик морёного дуба, две крошечные чашечки на нём, невинная строгость фарфора – и обволакивающая манкость африканской или аравийской ночи, страстной, обворожительной , густо кофейной…
Да будет так: ореховый звонок,
И медный запах, в ступке истолчённый,
И горьких зёрен матовая россыпь,
И голос твой, смиренный и живой…
Да будет так!
Молитва ль, колдовство ль,
У края ночи зыбкое круженье,
Свеча, что истончаясь, завещает
Вино и целомудрие огня…
Забытое святое ремесло –
беречь Тебя… В пространстве домотканом
Пчелы осенней тихое дыханье
И мёд волос, сбежавший на плечо…
Рука в руке... Глаза в глаза... Такая нежность!
И крепкий чёрный аромат...
Но всё проходит на этой земле. Прошло и это.
И только изредка кофейные чары Настоящего
Напоминают об аромате Прошлого, о "любовном напитке"...
|
|
